Menús Degustación
MENÚ DEGUSTACIÓN 2
(Por encargo)
CANAPÉS DE BIENVENIDA
Pudín de rape y gambas
Mousse de oca, cebolla caramelizada y manzana
Carpaccio de pulpo con parmentier
ENTRANTES A COMPARTIR
Surtido de croquetas caseras
Arroz meloso con frutos del mar
Champis rellenos de ragout de pulpo
SEGUNDOS
Lomo de bacalao sobre crema de calabaza y naranja
y
Carrilleras de ternera gallega con reducción de martini y foie
POSTRE
Tarta de queso gallega con helado de guinda amarena
Vino Godello Acios da Raia o Crianza Beronia (1/2 botella por persona) o agua
56€
MENÚ DEGUSTACIÓN 1
(Por encargo)
ENTRANTES A COMPARTIR
Surtido de ibéricos, tostas y tumaca
Crujiente de vieira con pulpo y langostinos
Pimientos rellenos de bacalao a la bizkaina
SEGUNDOS
Lomito de merluza asada con emulsión de bilbaina
y
Taco de entrecot de ganado mayor al gorgonzola
POSTRE
Panna cotta con helado de caramelo salado
Vino Ribeiro Antonio Montero o Crianza Puerta Vieja (1/2 botella por persona) o agua
48€
MENÚ DE REYES
(Por encargo)
ENTRANTES A COMPARTIR
Terrina de rape y langostinos con muselina de gamba tostada
Vieira al albariño con piperrada de gambones y su pilpil
Crujiente de chuletón de ternera gallega y queso de Arzúa con chutney de ostras
SEGUNDOS
Lomo de bacalao confitado sobre crema de pimientos del país
y
Roastbeef de ganado mayor con puré de manzanas y reducción de hongos Shiitake
POSTRE
Brownie con helado de mango
Vino Godello Acios da Raia , Crianza Beronia o Cava Comte de Subirats (1/2 botella por persona) o agua
65€